Procedimiento para la evaluación de una dieta institucionalizada

Renut IIDENUT
Alicia Ramírez, Nut Pericultorio Pérez Aranibar. Lima, Perú.
Esther Molina, Nut Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.
Neil Rodas, Nut Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.

Palabras clave: Requerimientos nutricionales de la OMS, adultos mayores, calidad de la dieta, servido

Capacidades adquiridas: Al finalizar este artículo, los lectores podrán:

Aplicar una metodología científicamente sustentada para evaluar la producción de alimentos en cualquier servicio de alimentación.
Sustentar la importancia del aporte nutricional en el estado de salud de los adultos mayores.
Sustentar la importancia de asegurar un buen estado de nutrición en adultos mayores.

Alicia Ramírez, Nut, Pericultorio Pérez Aranibar. Lima, Perú.

Nutricionista. Pericultorio Pérez Aranibar. Lima, Perú.

Esther Molina, Nut, Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.

Nutricionista. Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología - IIDENUT. Lima, Perú.

Neil Rodas, Nut, Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.

Nutricionista. Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.