Indicadores ambientales aplicados a proyectos de investigación en alimentación y nutrición

Resumen

La crisis climática se presenta como una de las mayores amenazas para la salud pública en toda la historia de la humanidad. La alimentación actual se ha convertido en una de las principales causas de la insustentabilidad ambiental. En este contexto adquieren relevancia los indicadores ambientales (IA), cuyo desarrollo inicia a fines de los 80 en Canadá y Europa gracias a investigaciones académicas y esfuerzos internacionales de cooperación. Para el desarrollo de IA es necesario definir un modelo con el fin de ordenar lógicamente las estadísticas ambientales. En conclusión, es sumamente importante medir, entender, cuantificar e incorporar los IA en proyectos de investigación para incidir en el desarrollo de políticas púbicas.